שלב 1: יבוץ הענבים

הענבים נבצרים מהכרמים בזמן ובאופן הנכונים. זמן הבציר תלוי בסוג הענבים, בסוג היין המיוצר ובתנאי מזג האוויר.

שלב 2: מיון הענבים

הענבים נבדקים ונמיינים על מנת להסיר ענבים פגועים או פגומים.

שלב 3: כתישה והדחיסה

הענבים נכתשים ומדוכסים כדי לשחרר את המיץ מהקליפה והזרעים.

שלב 4: תסיסה

התסיסה היא התהליך שבו הסוכר שבענבים הופך לאלכוהול. תסיסת היין מתבצעת על ידי שמרים, שהופכים את הסוכר לכוהל ולפחמן דו-חמצני.

שלב 5: סינון היין

היין המסונן מוסר מהשמרים ומהחלקים הבלתי רצויים של הענבים.

שלב 6: התיישנות

לאחר התסיסה, היין מועבר לחביות עץ אלון להתיישנות. התיישנות היין מעניקה לו את טעמו המיוחד.

שלב 7: בקבוק

לאחר ההתיישנות, היין מועבר לבקבוקים.